今日は、ビールのおつまみを作ろうかと思って「つくね」にします。
材料は２人分です。
鶏の胸ひき肉２００グラム、ネギ１／２本、溶き卵半個分、かたくり粉とお酒とみりん各大匙１、お醤油大匙１／２、お水大匙２、水溶きかたくり粉。
では、早速・・・
①ネギをみじん切りにする。
②ボウルに鶏のひき肉と溶き卵を入れて、空気を入れるように混ぜる。
③ねっとりしてきたら、ネギを入れてさらに混ぜます。
④かたくり粉を加えてさらに混ぜ、全体に粘り気が出るまで混ぜたら、６等分にして形を整えておきましょう。
⑤熱したフライパンにサラダ油を入れ、中央を少しくぼませたら、中火で焼きます。
⑥焼き色が付いたら裏返し、弱火にしてじっくり中に火が通るまで焼く。
⑦両面に焼き色が付いたところ、一旦お皿に取り出す。
⑧フライパンにお酒とみりんをいれ火にかける。
⑨アルコール分が飛んだら、お水とお醤油を加える。
⑩さらに水溶きかたくり粉を加えてとろみを付ける。
⑪お皿に取り出しておいたつくねをフライパンにもどしてたれに絡ませて出来上がり。
付け合わせに、青じその千切りと白ゴマを添えると見た目が綺麗にですね・・・。
照り焼きにするので、ご飯のおかずにもバッチリ！でも、ビールと一緒に頂きます。
小さめに作ってくしに刺して焼くと、焼き鳥っぽいですよね。
それもいいかも・・・。
